供應(yīng)信息
★★★★★性能及特點
★自動注漿，蛋卷成熟后機器自動打開，配有自動感應(yīng)卷裝制；一人操作，方便實用。
★溫控器采用數(shù)顯高溫，控溫自如，蛋卷顏色均勻。
★加厚保溫棉，節(jié)能省電；本機上下為加厚板耐高溫。
★安全性能好，商用蛋卷機，高產(chǎn)能，高l效率。
★蛋卷大小、厚薄可調(diào)試。
★可做條紋、方格、平模不同紋路的蛋卷。
★可做各種雜糧蛋卷、鳳凰蛋卷，玉米/小米/黑米/高梁/紫薯/紅豆/芝麻/香蕉蛋卷等。
★低油低糖，味道清甜而不膩，不銹鋼燃氣蛋卷機，口感香脆，老少皆宜。
配料：黃油200克，140克的糖粉，香草粉（或香草精）1/4茶匙雞蛋2個，低筋面粉1杯（100克）做法：
1，先用低熱量溶化黃油
2，再加入過篩的糖粉和香草粉拌勻
3，添加打雞蛋打散在黃油然后再打粉中白糖攪拌均勻
4，后加入面粉攪拌至無顆粒粉5，取少許，用勺子舀面糊取好間隔（間隔要稍大）
6，可調(diào)溫蛋卷機，平均放在秤盤上
7后，然后用勺子面糊，輕輕地揉入首輪片狀
8，放入預(yù)熱烤箱350F烤約5分鐘
9，要戴著有色在炎熱的餅干的棉手套倒掛餅干（面朝下）
10，將終確定，直到熱軋餅干，然后放開即成
至于什么牌子的好吃，很難回答，因為百人百種口味，個人認為在澳門生產(chǎn)更美味的蛋卷，澳門禮記餅家生產(chǎn)的蛋卷都是手工制作，采用傳統(tǒng)古法制作，具有良好的強的澳門風(fēng)味，是一澳門的特色，品種很多，如下：
椰子卷：食用植物油，黃奶油，面粉，椰子，雞蛋，加糖煉乳，糖，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，無糖煉乳，糖，蛋卷肉松
巧克力：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，無糖煉乳，砂糖，可可粉，肉松
芋頭卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋香草色香油，糖，蛋卷肉松
芒果：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，芒果色香油，糖，肉松
紫菜卷：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，紫菜，肉松
鳳凰卷（期鳳凰，肉松卷書，紫菜脆圓卷）：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，肉松
鳳凰芝麻卷：食用植物油，黃奶油，面粉，發(fā)酵粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉松鳳凰牙線
XO量（箱）：白砂糖，食用植物油，黃奶油，面粉，蛋，XO醬，可可粉，肉松，
海鮮鳳凰卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，面粉，雞蛋，辣椒粉，肉松，海鮮醬
鳳凰卷：白芝麻，椰子
鳳凰芝麻卷：白芝麻，椰子肉松鳳凰卷：肉松，
紫菜肉松鳳凰卷：肉松，紫菜
草莓蛋卷：食用植物油，九江蛋卷機，黃奶油，白砂糖，面粉，雞蛋，草莓色香油，芝麻卷牙線
：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，黑芝麻，蛋卷肉松
王：食用植物油，黃奶油，面粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素。
根據(jù)您的個人喜好吧，總有一款適合你。
武漢香來爾食品機械有限公司法式薄餅、歐式煎餅設(shè)備；松子、榛子自動開口機設(shè)備；沙琪瑪（薩琪瑪）、米通、麥通、米花糖成套設(shè)備；甜麥仁香酥咖啡玉米成套設(shè)備；如有需要，歡迎您前來考察！
蛋卷機、燃氣蛋卷機、六面燃氣蛋卷、蛋卷脆皮機，脆皮機，豪華脆皮機，蛋筒機，蛋卷機，豪華蛋卷機適用于加工冰淇淋松脆蛋卷筒。原料配方，以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調(diào)和而成，調(diào)整原料配方，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。適合小型食品廠用來專門烘制油、糖含量較高的面制薄餅。
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制作方法：
1． 清水與多糖纖維提早浸泡，充分溶解后，加入步驟2產(chǎn)物攪拌，浸泡3小時，水溫50°C。
2． 全蛋與糖漿、鹽投放在打蛋機中，先用中速打勻至起泡時再用快速打發(fā)。
3． 面粉過篩后，加入步驟2產(chǎn)物內(nèi)，攪拌均勻后，加入蛋糕油。
4． 將蛋漿打發(fā)至標(biāo)準(zhǔn)起發(fā)度后，改用中速排氣，然后加入專用油，攪拌均勻后，再改用低速排出多余的氣體，便可以入烤盤，抹平表面，入爐烘烤。
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