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      聯(lián)合國大會第68屆會議宣布2016年為國際豆類年。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織被提名負責與各國政府、相關(guān)組織、非政府組織及所有其他相關(guān)利益相關(guān)方合作，推動國際豆類年的實施工作。2016國際豆類年旨在提高公眾對于可持續(xù)糧食生產(chǎn)組成部分——豆類的營養(yǎng)價值的認識，以實現(xiàn)糧食安全和營養(yǎng)。國際豆類年將為加強整條糧食鏈上下的聯(lián)系創(chuàng)造獨立無二的機會，以促進更好地利用豆類蛋白，提高全球的豆類產(chǎn)量，更好地利用作物輪作，并應(yīng)對豆類貿(mào)易所面臨的挑戰(zhàn)。國際豆類年的目標是：促進豆類在整個食物鏈中的價值和利用；提高人們對于豆類益處的認識，包括可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展和營養(yǎng)；促進豆類相關(guān)聯(lián)的全球化生產(chǎn)；加強研究；提倡在作物輪作中更好的利用豆類；應(yīng)對豆類貿(mào)易中面臨的挑戰(zhàn)。

      吃豆類的好處多，豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達35%～40%，而且其中的氨基酸組成非常接近人體的需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其營養(yǎng)價值與肉類接近，甚至可以代替肉類的蛋白質(zhì)，這也是素食者蛋白質(zhì)的非常好的來源。另外，除了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值明顯高于各種谷類和其他植物性食物，而且豆類蛋白當中富含谷類食物較為缺乏的賴氨酸，廊坊膨化機，所以和谷類搭配是非常好的食用方式，會大大的提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率和吸收率。

      豆類的糖類含量高達25%～30%，但幾乎不含淀粉（這一點與谷類有本質(zhì)卻別），也基本不含蔗糖或果糖等簡單糖類。豆類中的糖類以膳食纖維和低聚糖（包括水蘇糖和棉子糖）為主。這兩種糖大家也許很陌生，其實，不銹鋼膨化機，水蘇糖和棉子糖就是個別人群進食豆制品后脹氣的主要原因，哪里有賣膨化機，還曾一度被視為有害成分。但現(xiàn)在知道，它們對我們的健康是有切實意義的，出售膨化機，能促進腸道益生菌繁殖，對促進排便和維持腸道健康等，其作用和膳食纖維有異曲同工之妙。

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