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氣流膨化機(jī)和擠壓膨化機(jī)是做食品行業(yè)里經(jīng)常要用到的兩種機(jī)器。雖然兩種都是膨化機(jī)，但是它們的工作原理不一樣，所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品也是不一樣的。

氣流膨化機(jī)主要針對(duì)的物料是大米，小米，五谷膨化機(jī)，玉米，小麥，高粱，青稞等五谷雜糧類的糧食進(jìn)行膨化，讓物料迅速脫水而體積變大的。膨化后還有陣陣的香氣，吃一口滿口酥香，讓人難以忘懷。

擠壓膨化機(jī)主要是針對(duì)大米，玉米，黑米等。將這些產(chǎn)品擠壓成小米花形狀或者大米形狀，或者毛毛蟲形狀，擠壓后的米花一般用來(lái)做米花糖，米花糖中可加入芝麻，花生等，是很多地方過年必備的年貨。

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膨化機(jī)有多種，對(duì)食品行業(yè)而言，一般市面上比較常用的有氣流膨化機(jī)和擠壓膨化機(jī)。這兩種機(jī)器工作原理是不一樣的，當(dāng)然所做出來(lái)的產(chǎn)品也是不一樣的。

氣流膨化機(jī)一般用來(lái)做爆米花，有大米爆米花，玉米爆米花，小麥爆米花等等。主要工作原理是對(duì)罐體底部加熱，使罐體慢慢變化高溫高壓的容器，當(dāng)達(dá)到一定的壓力后，迅速開罐，罐體內(nèi)部瞬間變成常溫常壓，由此使產(chǎn)品發(fā)生膨化，開罐后香氣四溢，泉州膨化機(jī)，吃一口讓人回味無(wú)窮。

擠壓膨化機(jī)一般擠壓膨化的對(duì)象是大米，玉米，黑米。擠壓出小顆粒的米花，哪里有賣膨化機(jī)，一般用來(lái)做米花糖。將小米花準(zhǔn)備好，再熬糖到一定的程度和米花攪拌，然后再切割成方塊形狀。

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