供應(yīng)信息
香脆芝麻蛋卷是怎么做出來的
1，雞蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均勻，無需打發(fā)，
2，將過篩后的面粉分兩次篩入1中，攪勻
3，后灑上一把黑芝麻混合均勻，
4，蛋卷液很簡單，重要的是下面的步驟哦。舀一勺進(jìn)鍋，繞鍋轉(zhuǎn)一圈，再開火，再轉(zhuǎn)，越薄越好，上色就翻面，到想要的顏色就關(guān)火開卷。做下一個之前一定要用冷水沖一下鍋，熱鍋是做不好的，蛋卷糊遇熱就熟了，會很厚，就只能成為蛋餅啦。
溫馨提醒：平底鍋?zhàn)龅熬砗芎唵?，但要用不粘鍋哦，用勺子舀一勺蛋卷液進(jìn)鍋時先不用開火，沿鍋轉(zhuǎn)一圈再開火哦，繼續(xù)轉(zhuǎn)，香芋蛋卷機(jī)售后，上色就翻面，蛋卷做的越薄越好，越薄就會越脆，一出鍋就要卷，可以用筷子幫助卷起哦。等到?jīng)隽俗兇嗑途聿黄饋砹恕?/p>
做下一個蛋卷前要用冷水沖一下鍋，熱鍋是做不好的，蛋卷液遇熱就熟了，就會很厚，變蛋餅啦。
這個要多做幾個，找到手感，就會做的好啦。
植物油香脆蛋卷做出來竟然這樣好吃
買了蛋卷機(jī)大半年，做了很多次，終于試出自己喜歡的配比～不會太油膩，減糖減油，好吃負(fù)擔(dān)又不會太重～給大家一個參考，希望打大家都能找到喜歡的配比。
油要用沒有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理機(jī)打的，很快很方便。不推薦用白砂糖，香芋蛋卷機(jī)說明，顆粒太大不好融化混合。香草精可有可無，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否則你會發(fā)現(xiàn)蛋卷變蛋餅?。ú灰獑栁沂窃趺粗赖墓?/p>
面粉和牛奶用量可以自行調(diào)整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態(tài)。
面糊攪拌好后要靜置兩小時，這樣材料充分混合了，狀態(tài)會比較好！
后，珍惜做蛋卷給你吃的人，肯定真愛?。?！祝大家一次成功！
用料
玉米油80g，糖粉60g，鹽一小撮（1g左右），香草精幾滴，牛奶130g，雞蛋4只（土雞蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g
植物油香脆蛋卷的做法
1，玉米油，糖粉，鹽，香草精混合均勻，攪拌至融合。
2，加入雞蛋，攪勻。
3，加入牛奶，攪勻。
4，篩入面粉，攪勻至無面粉顆粒，面糊順滑。
5，靜置兩小時后，再把面糊攪勻，會發(fā)現(xiàn)面糊更順滑了。
6，預(yù)熱蛋卷機(jī)，兩面都要預(yù)熱??！接著就是舀面糊，夾緊蛋卷機(jī)，翻面，查看～慢工出細(xì)活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出來才香，火大了，蛋卷機(jī)會受熱不均勻，容易糊！卷的時候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷機(jī)上卷，速度要快，很燙啊～然后放涼網(wǎng)晾涼，涼了之后趕緊密封保存…但是，我每次做就會邊做邊吃，邊吃邊做…
補(bǔ)充說明：
1.蛋卷要烤到時候，否則涼了也會不脆，多試就能掌握時間了。
2.烤蛋卷的時候是一定不能一心二用的，否則，就等著滿屋飄…糊吧～
3.想省事兒的也可以不卷，一樣吃。
4.面糊狀態(tài)一定要好，只有多做，總會找到喜歡的面糊和蛋卷狀態(tài)！
介紹一下黑芝麻香酥蛋卷的做法
食材：雞蛋2個，面粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。
做法詳解：
1、準(zhǔn)備一個干凈容器，將雞蛋打入，營口香芋蛋卷機(jī)，加白砂糖，香芋蛋卷機(jī)工廠，用打蛋器攪拌均勻即可。
2、黃油常溫融化后，放在容器里，也攪拌均勻。
3、加面粉和黑芝麻，調(diào)成稠稠的面糊。
4、平底鍋稍微加熱就關(guān)火，再舀一大勺面糊放在鍋中間。
5、手持鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動一圈，使面糊在平底鍋種鋪開。
6、開小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關(guān)火。
7、將面餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在面餅里側(cè)，迅速卷起來。固定一會兒。等蛋卷放涼后即定型變脆。
您好，歡迎蒞臨香來爾，歡迎咨詢...
 觸屏版二維碼 |
