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植物油香脆蛋卷做出來竟然這樣好吃
買了蛋卷機(jī)大半年，做了很多次，終于試出自己喜歡的配比～不會太油膩，減糖減油，好吃負(fù)擔(dān)又不會太重～給大家一個參考，希望打大家都能找到喜歡的配比。
油要用沒有味道的，山西蛋卷機(jī)，如玉米油。糖粉我是自己用料理機(jī)打的，很快很方便。不推薦用白砂糖，顆粒太大不好融化混合。香草精可有可無，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否則你會發(fā)現(xiàn)蛋卷變蛋餅?。ú灰獑栁沂窃趺粗赖墓?/p>
面粉和牛奶用量可以自行調(diào)整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態(tài)。
面糊攪拌好后要靜置兩小時，這樣材料充分混合了，狀態(tài)會比較好！
后，珍惜做蛋卷給你吃的人，肯定真愛?。?！祝大家一次成功！
用料
玉米油80g，全自動卷蛋卷機(jī)，糖粉60g，鹽一小撮（1g左右），香草精幾滴，牛奶130g，雞蛋4只（土雞蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g
植物油香脆蛋卷的做法
1，玉米油，糖粉，鹽，香草精混合均勻，攪拌至融合。
2，加入雞蛋，攪勻。
3，加入牛奶，攪勻。
4，篩入面粉，攪勻至無面粉顆粒，面糊順滑。
5，靜置兩小時后，再把面糊攪勻，會發(fā)現(xiàn)面糊更順滑了。
6，預(yù)熱蛋卷機(jī)，兩面都要預(yù)熱??！接著就是舀面糊，夾緊蛋卷機(jī)，翻面，查看～慢工出細(xì)活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出來才香，火大了，蛋卷機(jī)會受熱不均勻，容易糊！卷的時候，左手戴手套，不銹鋼燃?xì)獾熬頇C(jī)，右手拿筷子，直接在蛋卷機(jī)上卷，速度要快，很燙啊～然后放涼網(wǎng)晾涼，涼了之后趕緊密封保存…但是，哪里有賣蛋卷機(jī)，我每次做就會邊做邊吃，邊吃邊做…
補(bǔ)充說明：
1.蛋卷要烤到時候，否則涼了也會不脆，多試就能掌握時間了。
2.烤蛋卷的時候是一定不能一心二用的，否則，就等著滿屋飄…糊吧～
3.想省事兒的也可以不卷，一樣吃。
4.面糊狀態(tài)一定要好，只有多做，總會找到喜歡的面糊和蛋卷狀態(tài)！
接下來我們一起看看香脆蛋卷的做法。
配料：
面粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋卷烤制模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、面粉等。
配料方法：
將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經(jīng)驗。
烤制：
1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊；
5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
蛋卷的做法可能各種各樣，但是我們做出來的蛋卷好吃就能贏得大家的贊賞。
中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載， '五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充'。粗雜糧的某些微量元素，
例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的
鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含
脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂
可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
粗雜糧有利于用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類
后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時內(nèi)血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，
利于病人的血糖控制。
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